Mediterraner Kochkurs mit den besten Spezialitäten von den Mittelmeerinseln

15. Januar 2027

18:30 Uhr

149,00 €

Was ist dabei

Persönliche Betreuung durch unsere Profiköche
Getränke inklusive (Wein, Bier, Wasser, Softdrinks)
LEICHT® Küche mit modernsten MIELE® Geräten
Leihschürzen für alle Teilnehmenden
Rezepte per E-Mail im Anschluss

Beschreibung

Hausgemachte Focaccia mit selbstgemachter Oliven-Tapenade Unser selbst gebackenes Focaccia überzeugt mit ihrer goldbraunen Kruste und einer wunderbar weichen, saftigen Krume. Verfeinert mit hochwertigem Olivenöl und mediterranen Kräutern entfaltet es seinen authentischen Geschmack bei jedem Bissen. Dazu stellen wir eine selbstgemachte Oliven-Tapenade aus sorgfältig ausgewählten Oliven, verfeinert mit Knoblauch, Kapern und einem Hauch Zitronensaft her. Die würzige, intensiv-fruchtige Note der Tapenade harmoniert perfekt mit der milden Focaccia und bringt ein Stück mediterranes Lebensgefühl auf den Teller. Ideal als Vorspeise, zum Aperitif oder zum Teilen in geselliger Runde.
Kalmare in Olivenöl und Zitrone mit frittierten Kapern und Kirschtomaten Zart gegarte Kalmare, mariniert in hochwertigem Olivenöl und frischem Zitronensaft, vereinen sich zu einem leichten und zugleich aromatischen Genuss. Die feine Säure der Zitrone unterstreicht den natürlichen Geschmack der Meeresfrüchte und sorgt für eine erfrischende mediterrane Note. Knusprig frittierte Kapern setzen würzige Akzente und verleihen dem Gericht eine besondere Textur, während süße, saftige Kirschtomaten für Frische und eine harmonische Balance sorgen. Ein elegantes, mediterranes Gericht, das die Aromen des Meeres mit der Leichtigkeit des Südens verbindet.
Bouillabaisse-Risotto Eine raffinierte Verbindung zweier Klassiker der mediterranen Küche: Unser Bouillabaisse-Risotto vereint die intensive Aromatik der berühmten provenzalischen Fischsuppe mit der cremigen Eleganz eines perfekt zubereiteten Risottos. Feiner Risottoreis wird langsam in einem kräftigen Sud aus Fischfond, Weißwein, Tomaten, Safran und mediterranen Kräutern gegart, bis er seine charakteristische samtige Konsistenz erreicht. Für die Bouillabaisse-typische Tiefe sorgen ausgewählte Meeresfrüchte und Fisch, deren Aromen sich harmonisch mit der feinen Würze von Fenchel, Knoblauch und Orangenzeste verbinden. Das Ergebnis ist ein vielschichtiges Gericht mit einer ausgewogenen Balance aus Meer, Gewürzen und cremiger Textur. In der Zubereitung werden zunächst Zwiebel und Gewürze angeschwitzt, anschließend mit Weißwein abgelöscht und mit Fischfond aufgegossen. Der Risottoreis wird nach und nach gegart, bevor Fisch und Meeresfrüchte schonend vollendet und untergehoben werden. Ein Hauch Safran und hochwertiges Olivenöl verleihen dem Gericht seinen unverwechselbaren Charakter. Ein mediterranes Geschmackserlebnis, das die Seele der französischen Küste in jedem Löffel einfängt.
Mit Ziegenkäse gefüllte Lammkeule mit rotschaligen Kartoffeln und Fenchel-Orangen-Salat Ein ausdrucksstarkes Gericht, das rustikale Aromen und mediterrane Frische auf elegante Weise vereint. Die saftige Lammkeule wird sorgfältig mit cremigem Ziegenkäse gefüllt, der dem aromatischen Fleisch eine feine Würze und eine zartschmelzende Note verleiht. Durch das schonende Garen bleibt das Lamm besonders zart und entwickelt ein intensives, vollmundiges Aroma. Begleitet wird die Lammkeule von rotschaligen Kartoffeln, die goldbraun geröstet werden und mit ihrer feinen, leicht nussigen Note den herzhaften Charakter des Gerichts unterstreichen. Für einen frischen Kontrast sorgt ein Fenchel-Orangen-Salat: Knackiger Fenchel trifft auf süß-saftige Orangen und wird mit einem leichten Dressing veredelt, das die fruchtigen und anisartigen Aromen harmonisch miteinander verbindet. Für die Zubereitung wird die Lammkeule zunächst mit Ziegenkäse gefüllt, gewürzt und angebraten, bevor sie langsam im Ofen gegart wird. Die Kartoffeln werden geröstet, bis sie außen knusprig und innen weich sind. Fenchel und Orangen werden frisch geschnitten und kurz vor dem Servieren zu einem aromatischen Salat kombiniert. Ein ausgewogenes Gericht voller mediterraner Eleganz, das kräftige, cremige und frische Aromen zu einem harmonischen Ganzen vereint.
Lavendelparfait mit kandierten Zitrusfrüchten und Olivenöl Ein außergewöhnliches Dessert, das die Aromen der mediterranen Landschaft auf elegante Weise einfängt. Das cremige Lavendelparfait begeistert mit seiner zarten Textur und den feinen, floralen Noten des Lavendels, die dezent und harmonisch eingesetzt werden, um eine angenehme aromatische Tiefe zu schaffen. Dazu sorgen kandierte Zitrusfrüchte für eine lebendige Frische und ein ausgewogenes Spiel aus Süße und feiner Bitternote. Ein hochwertiges, fruchtiges Olivenöl rundet das Dessert mit seiner samtigen Textur und seinen grasig-frischen Aromen ab und verleiht ihm eine überraschende, raffinierte Komplexität. Für die Zubereitung wird eine Parfaitmasse mit Lavendel aromatisiert und schonend gefroren, bis sie ihre charakteristisch cremige Konsistenz erreicht. Die Zitrusfrüchte werden langsam kandiert, um ihre natürlichen Aromen zu konzentrieren und eine zarte Süße zu entwickeln. Kurz vor dem Servieren wird das Parfait mit den kandierten Früchten angerichtet und mit einigen Tropfen hochwertigem Olivenöl vollendet. Ein feinsinniges Dessert voller mediterraner Leichtigkeit, das florale, fruchtige und samtige Aromen zu einem unvergesslichen Abschluss vereint.

Menü

Hausgemachte Focaccia mit selbstgemachter Oliven-Tapenade / Kalmare in Olivenöl und Zitrone mit frittierten Kapern und Kirschtomaten / Bouillabaisse-Risotto / Mit Ziegenkäse gefüllte Lammkeule mit rotschaligen Kartoffeln und Fenchel-Orangen-Salat / Lavendelparfait mit kandierten Zitrusfrüchten und Olivenöl / Espresso

Ablauf des Abends

Ankommen & Begrüßung

Wir starten mit einem Sektempfang und einem kurzen Kennenlernen. Die Gruppen werden eingeteilt und der Ablauf erklärt – dann heißt es: Schürze an und los geht’s!

Gemeinsam Kochen

An euren Kochstationen geht's ans Eingemachte – unter Anleitung unserer Profiköche entstehen Schritt für Schritt die Gerichte des Abends. Kochen, lachen, lernen.

Genießen & Ausklang

An festlich gedeckten Tafeln wird gemeinsam gegessen – dazu gibt’s passende Weine, Bier und alkoholfreie Getränke. Zum Abschluss: ein Espresso oder Cappuccino.

Im Anschluss

Nach dem Kurs bekommst du alle Rezepte digital per Mail zugesendet – zum Nachkochen oder Inspirieren.

Welcher Kurs passt zu mir?

Basic

Ideal für Einsteiger. Hier lernen Sie die wichtigsten Grundlagen und einfachen Handgriffe, um leckere Gerichte selbst zuzubereiten – ganz ohne Vorkenntnisse.

Fortgeschritte

Für alle, die schon ein bisschen Erfahrung mitbringen. Wir kombinieren neue Techniken mit kreativen Rezepten und zeigen Ihnen, wie Sie Ihre Kochkünste auf das nächste Level bringen.

Masterclass

Anspruchsvolles Kochen für ambitionierte Hobbyköche. Feinschliff, Profi-Techniken und außergewöhnliche Menüs – hier werden Sie zum Gastgeber auf Sterneniveau.

Weitere Kochkurse

Fragen & Antworten

Brauche ich Vorkenntnisse für einen Kochkurs?

Nein. Viele unserer Kochkurse sind auch für Einsteiger geeignet. Zur Orientierung haben wir die Kurse in verschiedene Schwierigkeitsstufen eingeteilt – von Basic über Fortgeschritten bis zur Masterclass. Unsere Köchinnen und Köche erklären alle Schritte verständlich und begleiten Sie während des gesamten Kochabends.

Wie erhalte ich einen Gutschein?

Gutscheine für unsere Kochkurse können Sie online über unsere Website, telefonisch oder per E-Mail bestellen. Gerne können Sie Ihren Gutschein auch direkt in unserem Büro während der Öffnungszeiten abholen. Auf Wunsch senden wir Ihnen Gutscheine auch per Post zu. Die Gutscheine sind 3 Jahre ab Ausstellungsdatum gültig.

Was passiert, wenn ich einen Kurs absagen muss?

Eine kostenfreie Stornierung ist bis 10 Tage vor dem Veranstaltungstermin möglich. Bei kurzfristigeren Absagen können Sie gerne eine Ersatzperson mit Ihrem Buchungsbeleg oder Gutschein teilnehmen lassen. Weitere Details finden Sie in unseren Allgemeinen Geschäftsbedingungen.

Wann beginnen die Kochkurse und wann ist Einlass?

Die genauen Startzeiten finden Sie in der jeweiligen Kursbeschreibung. Einlass ist in der Regel kurz vor Beginn des Kurses, da unsere Köchinnen und Köche bis etwa 30 Minuten vorher mit den Vorbereitungen beschäftigt sind.

Wie lange dauert ein Kochkurs?

Die meisten Kochkurse dauern etwa 4 bis 5 Stunden. In dieser Zeit bereiten Sie gemeinsam mit unseren Köchen mehrere Gerichte zu und genießen anschließend das Menü in entspannter Atmosphäre.

Was ist im Preis eines Kochkurses enthalten?

Unsere Preise sind Endpreise inklusive Mehrwertsteuer. Enthalten sind alle Zutaten, die gemeinsam zubereiteten Speisen sowie essensbegleitende Getränke wie Wein, Sekt, Bier, Softgetränke und Espresso.

Wo finden die Kochkurse statt?

Unsere Kurse finden an zwei besonderen Orten statt: in der 1. Mannheimer Kochschule in Mannheim sowie im KochGut Friedelsheim in der Pfalz.

An wen kann ich mich bei weiteren Fragen wenden?

Gerne helfen wir Ihnen persönlich weiter. Sie erreichen uns telefonisch oder während unserer Bürozeiten vor Ort: Montag bis Freitag: 8–13 Uhr, Samstag: 8–11 Uhr.

So schmeckt es, wenn alles passt.

Wilde Köstlichkeiten. Der Name war Programm. Zuerst hat uns Wildsommelier Christoph Hildebrand erklärt und gezeigt wie ein Reh abgezogen und zerlegt wird. Ebenso wurde geübt wie das Silberhäutchen vom Wildschweinfleisch entfernt wird. Die Gruppeneinteilung, wer kocht was - war dynamisch. Unter Anleitung von Christoph und Profi-Koch Joshua wurden die Zutaten zu leckeren Speisen zubereitet. Anzumerken ist die Souveränität mit der Joshua zahlreiche Fragen der Teilnehmer zur Zubereitung diverser Speisen und Soßen beantwortet hat. Es war eine lehrreiche Veranstaltung.

Martina

Wir hatten am Samstag einen Kochkurs mit Alex. Es hat sehr viel Spaß gemacht und einiges gelernt haben wir dabei auch.Mit professioneller Hilfe haben wir ein 4-Gang Menü gekocht, welches super geschmeckt hat; dazu leckere Weine - ein absolut gelungener Abend. Danke dafür! Wir werden und wollen die 1. Mannheimer Kochschule weiter empfehlen. Sabine und Michael

Sabine & Micheal

Hatten einen super lustigen und interessanten Abend. Essen & Zubereitung war spitze, viele Schritte und Hintergründe erklärt bekommen. Super Veranstaltung. Absolut zu empfehlen.

Chris

Urban Thai Kitchen - mit Joshua Wir hatten ein buntes und tolles Team von Koch-Begeisterten, begleitet von einem smarten Joshua, voller Ruhe, Geduld und guter Tipps. Es war alles super vorbereitet und frisch, zur Begrüßung warteten Sekt und eine ofenfrische, sehr leckere Focaccia! Danach hat Joshua alles entspannt erklärt und uns tatkräftig an den einzelnen Stationen unterstützt. Die einzelnen Gänge waren gut ausgewählt und lecker, mit etwas Routine also entspannt zum Nachkochen. Die Rezepte waren eine grobe Orientierungen, den letztlich finalen Geschmack haben wir immer gemeinsam abgeschmeckt. Die verwendeten thailändischen Gewürze und Zutaten wurden gut erklärt und haben wir alle probieren können, um selber ein gutes Gefühl dafür zu bekommen. Für uns war es ein sehr gelungener und schöner Abend, und wir haben Appetit auf weitere Kochkurse mitbekommen. Vielen Dank an Joshua und bis zum nächsten Mal!

Britta & Sascha

Sehr gute Kochschule! Die Kurse sind super organisiert, es macht total viel Spaß, alle Fragen werden beantwortet und das Essen schmeckt unglaublich gut! Habe dort jetzt schon mehrere Kurse gemacht und werde sicher auch noch viele weitere machen. Jedes Mal ein ganz tolles Erlebnis.

Julia

Anmelden