Koreanischer Kochkurs – Authentische Aromen aus Seoul Entdecken Sie die faszinierende Vielfalt der koreanischen Küche und erleben Sie einen Abend voller traditioneller Rezepte, intensiver Aromen und geselliger Esskultur. In diesem Kochkurs bereiten wir gemeinsam ein authentisches koreanisches Menü zu – von beliebten Streetfood-Klassikern über ein aufwendig komponiertes Bibimbap mit zahlreichen Banchan bis hin zu einem süßen Dessert. ___________________________________________________________________ Vorspeise: Koreanisches Streetfood – Zum Auftakt widmen wir uns beliebten Spezialitäten, die auf den Straßen Koreas nicht fehlen dürfen:

1. Dakgangjeong – Korean Fried Chicken Knusprig frittiertes Hähnchen mit einer süß-scharfen Glasur – außen kross, innen saftig.
2. Kimchijeon – Kimchi-Pfannkuchen Herzhaft gebratene Pfannkuchen mit würzig fermentiertem Kimchi.
3. Gepickelter Rettich Frisch, knackig und angenehm süß-säuerlich – die perfekte Begleitung zu würzigen Gerichten.

Hauptgang: Bibimbap mit 15 hausgemachten Banchan – Im Mittelpunkt des Kurses steht das berühmte Bibimbap, eines der bekanntesten Gerichte Koreas. Gemeinsam stellen wir die verschiedenen Komponenten und Beilagen her, die dieses Gericht zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis machen. Bestandteile des Bibimbap:

1. Reis als Basis
2. Blanchierter Chinakohl mit Miso-Dressing
3. Spinat mit Sesam (Sigeumchi Namul)
4. Klassische Sojasprossen (Kongnamul Muchim)
5. Blanchierte Karotten, leicht süß-salzig mariniert
6. Scharfer Gurkensalat (Oi Muchim)
7. Rettichsalat (Mu Saengchae)
8. Frühlauchsalat (Pa Muchim)
9. Scharf angebratene Austernpilze mit Sojasauce
10. Geschmorter Tofu (Dubu Jjorim)
11. Geschmorte Kartoffeln (Gamja Jorim)
12. Bulgogi – klassisch mariniertes Rindfleisch
13. In Sojasauce gebeiztes Eigelb
14. Japchae – koreanische Glasnudeln mit Gemüse
15. Klassisches Chinakohl-Kimchi (Baechu Kimchi)

Dazu bereiten wir verschiedene traditionelle koreanische Saucen und Würzkomponenten zu, die für die typische Balance aus Schärfe, Süße, Säure und Umami sorgen. ___________________________________________________________________ Dessert: Hotteok – Koreanische Sweet Pancakes Frisch gebackene, gefüllte Hefepfannkuchen mit karamellisierter Füllung – ein beliebter süßer Streetfood-Klassiker und der perfekte Abschluss des Menüs. ___________________________________________________________________ Das erwartet Sie: Neben der Zubereitung der Gerichte lernen Sie die Grundlagen der koreanischen Esskultur kennen, erfahren Wissenswertes über Fermentation, die Bedeutung von Banchan und die typischen Würztechniken der koreanischen Küche. Der Kurs vermittelt sowohl traditionelle Handgriffe als auch praktische Tipps für die Umsetzung zu Hause. Freuen Sie sich auf eine kulinarische Reise nach Korea und entdecken Sie die Vielfalt einer Küche, die mit ihren kontrastreichen Aromen, frischen Zutaten und ihrer besonderen Gastfreundschaft begeistert.