Kreativer Pastakurs

12. Januar 2027

18:30 Uhr

139,00 €

Was ist dabei

Persönliche Betreuung durch unsere Profiköche
Getränke inklusive (Wein, Bier, Wasser, Softdrinks)
LEICHT® Küche mit modernsten MIELE® Geräten
Leihschürzen für alle Teilnehmenden
Rezepte per E-Mail im Anschluss

Beschreibung

Frische Pasta und kreative Füllungen – Herstellung und Zubereitung

Tagliatelle herstellen Tagliatelle sind klassische italienische Bandnudeln aus einem einfachen Pastateig. Für die Herstellung werden Hartweizengrieß oder Mehl mit frischen Eiern zu einem geschmeidigen Teig verarbeitet. Nach einer Ruhezeit wird der Teig dünn ausgewalzt und in etwa 6–8 mm breite Streifen geschnitten. Die frischen Tagliatelle werden kurz in Salzwasser gekocht und können mit unterschiedlichsten Saucen kombiniert werden. Durch ihre breite Form nehmen sie besonders gut cremige und kräftige Saucen auf.
Tortellini mit Frischkäsefüllung Tortellini sind kleine, ringförmig gefaltete Teigtaschen. Der Pastateig wird dünn ausgerollt und in Quadrate geschnitten. Die Füllung besteht aus Frischkäse, verfeinert mit Kräutern, Zitronenabrieb und Gewürzen. Nach dem Füllen werden die Teigstücke zu kleinen Ringen geformt. Die Tortellini werden anschließend schonend gekocht und traditionell in Brühe oder mit einer leichten Sauce serviert.
Ravioli mit Entenragout gefüllt Für diese raffinierte Variante werden Ravioli mit einem aromatischen Entenragout gefüllt. Das Ragout entsteht durch langsames Schmoren von Entenfleisch mit Gemüse, Rotwein und Kräutern. Nach dem Abkühlen wird die Masse fein gehackt oder püriert und zwischen zwei dünne Pastateigplatten gefüllt. Die Ravioli werden ausgestochen, sorgfältig verschlossen und kurz gekocht. Das Ergebnis ist eine elegante Pasta mit intensivem Geschmack und zarter Textur.
Zweifarbige Nudeln Zweifarbige Nudeln verbinden handwerkliche Präzision mit optischer Raffinesse. Ein Teil des Pastateigs wird mit natürlichen Zutaten eingefärbt, beispielsweise mit Spinat für grüne oder Tomatenmark für rote Nudeln. Die verschiedenfarbigen Teige werden übereinandergelegt, gefaltet oder zu Mustern verarbeitet und anschließend ausgerollt. Dadurch entstehen dekorative Pastaformen mit einzigartigem Erscheinungsbild.
Die asiatische Ravioli: Dimsum im Zitronendampf gegart Dimsum sind asiatische Teigtaschen, die in ihrer Grundidee den Ravioli ähneln. Die dünnen Teigblätter werden mit Fleisch-, Fisch- oder Gemüsefüllungen versehen und kunstvoll gefaltet. Anschließend werden sie im Bambusdämpfer über Zitronenscheiben oder mit Zitronengras aromatisiertem Dampf gegart. Die schonende Zubereitung bewahrt die Saftigkeit der Füllung und verleiht den Dimsum eine feine Zitrusnote.
Pastasaucen – Tomatensugo: Der klassische Tomatensugo bildet die Grundlage vieler italienischer Pastagerichte. Reife Tomaten werden mit Olivenöl, Knoblauch, Zwiebeln und frischem Basilikum langsam eingekocht. Durch die schonende Reduktion entsteht eine aromatische Sauce mit ausgewogener Süße und angenehmer Säure. Waldpilz-Trüffel-Sauce: Diese edle Sauce kombiniert verschiedene Waldpilze mit Sahne, Schalotten und einem Hauch Trüffel. Die Pilze werden kräftig angebraten, um ihre Röstaromen zu entwickeln, bevor sie mit Weißwein und Sahne verfeinert werden. Trüffelöl oder frischer Trüffel verleihen der Sauce ihr charakteristisches Aroma. Garnelen-Bisque – die Gourmet-Sauce: Eine Bisque ist eine klassische französische Krustentiersauce. Die Schalen und Köpfe der Garnelen werden intensiv angeröstet und anschließend mit Gemüse, Tomatenmark, Cognac und Fischfond ausgekocht. Nach dem Passieren und Reduzieren entsteht eine hochkonzentrierte, cremige Sauce mit außergewöhnlicher Tiefe und feinem Meeresaroma. Muschel-Estragon-Sauce: Für diese elegante Sauce werden frische Muscheln in Weißwein gegart. Der entstandene Sud wird mit Schalotten, Sahne und frischem Estragon verfeinert. Die Kombination aus maritimen Aromen und der feinen Anisnote des Estragons ergibt eine leichte, aber ausdrucksstarke Begleitung für Fisch- und Pastagerichte.
Dessert – Schoko-Erdnuss-Ravioli mit Grand-Marnier-Sabayone: Diese kreative Dessertvariation verbindet italienische Pastakunst mit französischer Patisserie. Die Ravioli werden mit einer cremigen Füllung aus Schokolade und Erdnüssen gefüllt und anschließend schonend gegart oder kurz frittiert. Dazu wird eine luftige Grand-Marnier-Sabayone serviert, die aus Eigelb, Zucker und dem Orangenlikör über einem Wasserbad aufgeschlagen wird. Das Zusammenspiel von Schokolade, Nussaromen und fruchtiger Orangennote sorgt für einen eleganten Abschluss des Menüs.

Menü

Tagliatelle herstellen / Tortellini mit Frischkäsefüllung / Ravioli mit Entenragout gefüllt / 2-farbige Nudeln / die Asiatische Ravioli: Dimsum im Zitronendampf gegart / Pastasaucen: Tomatensugo, Waldpilz-Trüffel-Sauce, Garnelen Bisque (die Gourmet-Sauce), Muschel Estragon Sauce / Dessert: Schoko-Erdnuss-Ravioli mit Grand Manier Sabayone

Ablauf des Abends

Ankommen & Begrüßung

Wir starten mit einem Sektempfang und einem kurzen Kennenlernen. Die Gruppen werden eingeteilt und der Ablauf erklärt – dann heißt es: Schürze an und los geht’s!

Gemeinsam Kochen

An euren Kochstationen geht's ans Eingemachte – unter Anleitung unserer Profiköche entstehen Schritt für Schritt die Gerichte des Abends. Kochen, lachen, lernen.

Genießen & Ausklang

An festlich gedeckten Tafeln wird gemeinsam gegessen – dazu gibt’s passende Weine, Bier und alkoholfreie Getränke. Zum Abschluss: ein Espresso oder Cappuccino.

Im Anschluss

Nach dem Kurs bekommst du alle Rezepte digital per Mail zugesendet – zum Nachkochen oder Inspirieren.

Welcher Kurs passt zu mir?

Basic

Ideal für Einsteiger. Hier lernen Sie die wichtigsten Grundlagen und einfachen Handgriffe, um leckere Gerichte selbst zuzubereiten – ganz ohne Vorkenntnisse.

Fortgeschritte

Für alle, die schon ein bisschen Erfahrung mitbringen. Wir kombinieren neue Techniken mit kreativen Rezepten und zeigen Ihnen, wie Sie Ihre Kochkünste auf das nächste Level bringen.

Masterclass

Anspruchsvolles Kochen für ambitionierte Hobbyköche. Feinschliff, Profi-Techniken und außergewöhnliche Menüs – hier werden Sie zum Gastgeber auf Sterneniveau.

Weitere Kochkurse

Fragen & Antworten

Brauche ich Vorkenntnisse für einen Kochkurs?

Nein. Viele unserer Kochkurse sind auch für Einsteiger geeignet. Zur Orientierung haben wir die Kurse in verschiedene Schwierigkeitsstufen eingeteilt – von Basic über Fortgeschritten bis zur Masterclass. Unsere Köchinnen und Köche erklären alle Schritte verständlich und begleiten Sie während des gesamten Kochabends.

Wie erhalte ich einen Gutschein?

Gutscheine für unsere Kochkurse können Sie online über unsere Website, telefonisch oder per E-Mail bestellen. Gerne können Sie Ihren Gutschein auch direkt in unserem Büro während der Öffnungszeiten abholen. Auf Wunsch senden wir Ihnen Gutscheine auch per Post zu. Die Gutscheine sind 3 Jahre ab Ausstellungsdatum gültig.

Was passiert, wenn ich einen Kurs absagen muss?

Eine kostenfreie Stornierung ist bis 10 Tage vor dem Veranstaltungstermin möglich. Bei kurzfristigeren Absagen können Sie gerne eine Ersatzperson mit Ihrem Buchungsbeleg oder Gutschein teilnehmen lassen. Weitere Details finden Sie in unseren Allgemeinen Geschäftsbedingungen.

Wann beginnen die Kochkurse und wann ist Einlass?

Die genauen Startzeiten finden Sie in der jeweiligen Kursbeschreibung. Einlass ist in der Regel kurz vor Beginn des Kurses, da unsere Köchinnen und Köche bis etwa 30 Minuten vorher mit den Vorbereitungen beschäftigt sind.

Wie lange dauert ein Kochkurs?

Die meisten Kochkurse dauern etwa 4 bis 5 Stunden. In dieser Zeit bereiten Sie gemeinsam mit unseren Köchen mehrere Gerichte zu und genießen anschließend das Menü in entspannter Atmosphäre.

Was ist im Preis eines Kochkurses enthalten?

Unsere Preise sind Endpreise inklusive Mehrwertsteuer. Enthalten sind alle Zutaten, die gemeinsam zubereiteten Speisen sowie essensbegleitende Getränke wie Wein, Sekt, Bier, Softgetränke und Espresso.

Wo finden die Kochkurse statt?

Unsere Kurse finden an zwei besonderen Orten statt: in der 1. Mannheimer Kochschule in Mannheim sowie im KochGut Friedelsheim in der Pfalz.

An wen kann ich mich bei weiteren Fragen wenden?

Gerne helfen wir Ihnen persönlich weiter. Sie erreichen uns telefonisch oder während unserer Bürozeiten vor Ort: Montag bis Freitag: 8–13 Uhr, Samstag: 8–11 Uhr.

So schmeckt es, wenn alles passt.

Wilde Köstlichkeiten. Der Name war Programm. Zuerst hat uns Wildsommelier Christoph Hildebrand erklärt und gezeigt wie ein Reh abgezogen und zerlegt wird. Ebenso wurde geübt wie das Silberhäutchen vom Wildschweinfleisch entfernt wird. Die Gruppeneinteilung, wer kocht was - war dynamisch. Unter Anleitung von Christoph und Profi-Koch Joshua wurden die Zutaten zu leckeren Speisen zubereitet. Anzumerken ist die Souveränität mit der Joshua zahlreiche Fragen der Teilnehmer zur Zubereitung diverser Speisen und Soßen beantwortet hat. Es war eine lehrreiche Veranstaltung.

Martina

Wir hatten am Samstag einen Kochkurs mit Alex. Es hat sehr viel Spaß gemacht und einiges gelernt haben wir dabei auch.Mit professioneller Hilfe haben wir ein 4-Gang Menü gekocht, welches super geschmeckt hat; dazu leckere Weine - ein absolut gelungener Abend. Danke dafür! Wir werden und wollen die 1. Mannheimer Kochschule weiter empfehlen. Sabine und Michael

Sabine & Micheal

Hatten einen super lustigen und interessanten Abend. Essen & Zubereitung war spitze, viele Schritte und Hintergründe erklärt bekommen. Super Veranstaltung. Absolut zu empfehlen.

Chris

Urban Thai Kitchen - mit Joshua Wir hatten ein buntes und tolles Team von Koch-Begeisterten, begleitet von einem smarten Joshua, voller Ruhe, Geduld und guter Tipps. Es war alles super vorbereitet und frisch, zur Begrüßung warteten Sekt und eine ofenfrische, sehr leckere Focaccia! Danach hat Joshua alles entspannt erklärt und uns tatkräftig an den einzelnen Stationen unterstützt. Die einzelnen Gänge waren gut ausgewählt und lecker, mit etwas Routine also entspannt zum Nachkochen. Die Rezepte waren eine grobe Orientierungen, den letztlich finalen Geschmack haben wir immer gemeinsam abgeschmeckt. Die verwendeten thailändischen Gewürze und Zutaten wurden gut erklärt und haben wir alle probieren können, um selber ein gutes Gefühl dafür zu bekommen. Für uns war es ein sehr gelungener und schöner Abend, und wir haben Appetit auf weitere Kochkurse mitbekommen. Vielen Dank an Joshua und bis zum nächsten Mal!

Britta & Sascha

Sehr gute Kochschule! Die Kurse sind super organisiert, es macht total viel Spaß, alle Fragen werden beantwortet und das Essen schmeckt unglaublich gut! Habe dort jetzt schon mehrere Kurse gemacht und werde sicher auch noch viele weitere machen. Jedes Mal ein ganz tolles Erlebnis.

Julia

Anmelden