Fleisch perfekt zubereiten, die richtigen Gartechniken beherrschen und raffinierte Begleiter kreieren – in diesem umfangreichen Kochworkshop dreht sich alles um die Kunst der modernen Fleischküche. Gemeinsam mit unseren erfahrenen Köchen entdecken Sie die Vielfalt hochwertiger Fleischstücke von Kalb, Rind und Schwein und lernen Schritt für Schritt, wie aus besten Zutaten außergewöhnliche Gerichte entstehen. Ob saftige Rouladen, zart gegarte Filets oder aromatisches Roastbeef in der Salzkruste – dieser Kurs vermittelt wertvolles Wissen rund um Auswahl, Vorbereitung, Würzung und Garung verschiedener Fleischsorten. Dabei erfahren Sie, wie unterschiedliche Zubereitungsmethoden den Geschmack beeinflussen und welche Saucen, Beilagen und Gewürze die einzelnen Fleischgerichte perfekt ergänzen. Unter fachkundiger Anleitung bereiten die Teilnehmer gemeinsam verschiedene Fleischgerichte zu und erhalten zahlreiche Tipps und Tricks aus der Profiküche. Vom fachgerechten Rollen und Füllen über das punktgenaue Garen bis hin zur Herstellung aromatischer Saucen steht das praktische Arbeiten im Mittelpunkt. ___________________________________________________________________ Inhalt des Kochworkshops:

1. Mediterrane Kalbsroulade: Zartes Kalbfleisch wird mit mediterranen Aromen verfeinert, kunstvoll gerollt und schonend gegart. Dazu servieren wir knusprige Ofenkartoffeln und ein fruchtig-würziges Tomatenragout, das die feinen Geschmacksnoten des Kalbfleisches perfekt unterstreicht.
2. Filetsteaks mit Feigen-Meerrettichsauce: Lernen Sie, wie Filetsteaks fachgerecht vorbereitet und auf den gewünschten Garpunkt gebracht werden. Die außergewöhnliche Kombination aus süßen Feigen und feinem Meerrettich sorgt für eine elegante Sauce mit spannendem Aromenspiel.
3. Schweinefilet mit Bratapfelfüllung und Feuerzangenbowlen-Sauce: Ein festliches Gericht mit raffiniertem Charakter: Saftiges Schweinefilet wird mit einer aromatischen Bratapfelfüllung versehen und von einer würzigen Feuerzangenbowlen-Sauce begleitet, die dem Gericht eine besondere winterliche Note verleiht.
4. Roastbeef in der Salzkruste: Der Höhepunkt des Kurses: Ein hochwertiges Roastbeef wird mit Senf, Honig, frischem Thymian und Schalotten veredelt und anschließend in einer Salzkruste gegart. Diese traditionelle Methode sorgt für besonders saftiges Fleisch und ein intensives Aroma.

___________________________________________________________________ Das erwartet Sie: Wissenswertes über Fleischqualität, Zuschnitte und Einkauf, Professionelle Techniken zum Rollen, Füllen und Binden von Fleisch, Perfekte Garzeiten und Kerntemperaturen für Kalb, Rind und Schwein, Herstellung aromatischer Saucen und passender Beilagen, Praktische Küchentipps direkt von erfahrenen Profiköchen. Dieser Workshop richtet sich sowohl an ambitionierte Hobbyköche als auch an Genießer, die ihre Kenntnisse in der Fleischzubereitung erweitern möchten. Freuen Sie sich auf einen genussvollen Abend voller kulinarischer Inspiration, handwerklicher Techniken und außergewöhnlicher Geschmackserlebnisse.