Die Kunst der Dim Sum Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der Dim Sum und lernen Sie die traditionellen Techniken, mit denen in der asiatischen Küche aus einfachen Zutaten kleine Meisterwerke entstehen. In diesem praxisorientierten Kochkurs widmen wir uns den unterschiedlichen Teigarten, Füllungen und Falttechniken, die Dim Sum so vielseitig und beliebt machen. ___________________________________________________________________ Gemeinsam erlernen Sie die Herstellung verschiedener klassischer Teige:

1. Klassischer Dim-Sum-Weizenteig – die Grundlage für zahlreiche gedämpfte und gebratene Teigtaschen.
2. Weizenstärke-/Tapioka-Teig – für die typisch zarten, leicht transparenten Dim Sum im Har-Gow-Stil.
3. Bao-Hefeteig – luftig, weich und perfekt für gedämpfte Bao-Buns.

___________________________________________________________________ Anschließend bereiten wir verschiedene aromatische Füllungen zu und üben die traditionellen Falttechniken. Sie lernen unter anderem die elegante Halbmondform sowie die kunstvolle geschlossene Beutelform, die den charakteristischen Look vieler Dim-Sum-Spezialitäten ausmachen. Diese Dim Sum werden im Kurs zubereitet:

1. Garnelen-Dim-Sum in Brühe – zarte Teigtaschen mit saftiger Garnelenfüllung in aromatischer Brühe
2. Gebratene Pilz-Dim-Sum – knusprig gebraten und mit intensivem Pilzaroma
3. Gedämpfte Fisch-Dim-Sum – fein gewürzte Fischfüllung in hauchdünnem Teig
4. Gedämpfte Bao mit Rindfleisch, Salat und Röstzwiebeln – fluffige Bao-Buns mit herzhafter Füllung
5. Roasted Pork Siu Mai – ein klassischer Dim-Sum-Favorit mit würziger Schweinefleischfüllung
6. Vegetarische Shiitake-Pak-Choi-Dim-Sum – aromatisch, frisch und voller Umami

Neben den Rezepten erhalten Sie wertvolle Einblicke in die asiatische Kochkultur, Tipps zum Formen und Dämpfen sowie das nötige Know-how, um Dim Sum auch zu Hause erfolgreich zuzubereiten. Freuen Sie sich auf einen genussvollen Abend voller Handwerkskunst, authentischer Aromen und kulinarischer Entdeckungen – und erleben Sie die Vielfalt der asiatischen Dim-Sum-Küche von Grund auf selbst.